你可能不知道，爱吃鱼和情绪之间真的有联系。多项研究发现，爱吃鱼真的能让人减少攻击性，保持情绪稳定。

　　一项发表于美国《侵略和暴力行为》期刊的研究发现，摄入更多欧米伽3脂肪酸（缩写为ω-3）有助减少冲动、攻击性行为，即让人的情绪相对稳定，而吃鱼则是摄入欧米伽3脂肪酸的天然方式。每周吃一两次鱼就能帮助稳定情绪、减少冲动攻击行为。

　　国人历来喜欢“年年有余”的好口彩，因此重要节庆的餐桌上总少不了鱼的身影。除了整条烹饪，鱼的各部位还适合单独吃，口感上美味纷呈，营养价值各有千秋。

　　鱼头部分富含脂类和结缔组织。其中的欧米伽3多不饱和脂肪酸经过氧化还原反应产生醇类、醛类物质，结合呈鲜味的游离氨基酸，能使鱼头菜肴形成特殊的挥发性风味。

　　鱼身是优质蛋白质含量最高的部分，其谷氨酸、甘氨酸等鲜味氨基酸含量也比其他部位丰富，吃起来更加鲜美。

　　鱼杂一般包括鱼鳔、鱼籽等部位。鱼鳔结缔组织丰富，热量相对较低，口感爽脆。鱼籽营养密度高，富含卵磷脂、二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）等营养成分，还是维生素D的食物来源之一。

　　鱼尾又名“划水”，营养特色与鱼身类似，也富含优质蛋白质、多不饱和脂肪酸。鱼尾活动度大，肌肉发达，肉质弹性高于背部和腹部，吃起来更紧实弹牙。（据生命时报，有删节）